广东口味家常菜有很多，每一种都有其独特的制作方法和口味。以下是两道家常菜的制作方法：
1. 梅菜扣肉的详细做法：
* 食材：五花肉、梅菜干、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖。
* 步骤：
1. 五花肉洗净焯水，焯好后捞出擦干水分；在肉皮上抹一层盐，再均匀地抹一层生抽；梅菜干用温水浸泡20分钟，洗净沥干备用。
2. 锅里倒油，肉皮朝下放入油锅中小火炸至肉皮呈金黄色，捞出肉块，晾凉后将肉切成薄片。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、料酒和糖调味，最后加入梅菜一起翻炒几分钟。
0 + 腌制肉片：将炒好的梅菜均匀地铺在肉片上面，再放入碗中滴上一点生抽一起上锅蒸一个小时。出锅淋上一点之前煮肉的汁即可享用。
2. 空心菜炒猪耳做法：
* 食材：空心菜、猪耳朵、姜蒜、生抽、料酒、盐。
* 步骤：
1. 猪耳朵切片，姜蒜切片备用。空心菜撕掉老根洗净切成段备用。热锅凉油下姜蒜片爆香，放入猪耳煸炒至微焦黄。接着放入空心菜用筷子翻炒至变软。
2. 放入生抽和料酒快速翻炒均匀，加大一小勺盐调味后快速出锅装盘。这道菜不宜过度翻炒以免影响口感和色泽。
以上是两种广东口味家常菜的做法介绍，希望能够帮助您轻松制作美味佳肴。同时请根据个人口味适量调整调料的用量并注意安全操作。
